本人比较中意的调料，水煮肉片、水煮鱼片、麻婆豆腐等都可使用同款调料制作。
(也可选用个人平时喜欢的类似调料代替。)
先将鱼处理干净……
无骨鱼肉分离，鱼肉改刀成鱼片，无骨成段。
（也可依个人平时喜好切成块等；
若没有罗非鱼，用自己喜欢吃的鱼代替即可；
做时，没有用任何调料腌制鱼；
鱼的处理，也可根据个人平时习惯处理；
习惯腌制的小伙伴，可用料酒、蛋清或者调料里配的腌料等腌制。）
酸萝卜，改刀切小块，酸萝卜汤也需适量。
(做时，酸萝卜是一家提前腌泡好的；
若家里没有，可到市场采购，或者用醋、新鲜柠檬汁等代替。
适当放些酸萝卜，不仅能解油腻，也能提味。)
备料……
姜，切片；
蒜，去皮，切片；
小葱，洗净，切小段；
香菜，洗净，切小段；
大芫荽，洗净，切小段；
豆芽，洗净；
木耳，洗净；
芹菜，洗净，切段；
西红柿，洗净，切块；
香茅草，洗净，切段。
(若没有大芫荽，可不放；
做时放香茅草是为了去腥，个人也比较喜欢香茅草的味道，若没有香茅草，或是不喜欢香茅草味道的小伙伴，可不放；
配菜种类、多少依个人喜好放即可。)
锅中倒入适量猪油；
待油温七成热，放入鱼骨，煎熟。
倒入适量水，没过鱼骨；
放入姜片，蒜片，香茅草段，西红柿块；
盖上锅盖，煮沸；
放入蚝油(适量)，味极鲜酱油(适量)，味露(适量)，花椒油(少许)，香油(适量)，鸡精(少许)；
大火煮沸两分钟，转中小火煮10分钟，将西红柿块煮烂。
(因为调料包的盐味重，所以做时没在放盐，也可依个人平时口味咸淡适当调味加放。)
鱼肉、汤表层撒上切好的香菜、小葱、大芫荽、调料里的辣椒碎。
(若觉得调料包里的辣椒不够辣，花椒粒不够麻，可自己加放。)
