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烘焙新手零失败的全麦面司康(2/15)
准备材料：将三种面粉倒入盆中，加入1克盐，黄油、泡打粉、牛奶、鸡蛋、细砂糖。
面粉中加入细砂糖、泡打粉，拌匀。
加入黄油用手搓成细颗粒状，大概3～4分钟。
就像这样的颗粒状。
将鸡蛋和牛奶混合。
加入面粉中，轻轻拌匀。
只需要和成湿润有点粘手的面团，千万不敢过度揉面，面团起筋后吃起来就会发硬，我第一次学做的司康，就被我女儿说是就像我们西北人的馍馍。
面团上下撒点干粉，放在板上用手轻轻整理成2cm厚的面饼。
用杯子口粘上面粉刻成圆饼，这里需要注意的是，一定要留毛边，毛边是司康开裂的关键。  
将做好的司康生胚放在烤盘中醒发10～15分钟。这时候我们可以将烤箱预热（180℃预热15分钟）。
醒发好的司康生胚表面刷上蛋黄液。
送入烤箱，180℃烤20分钟，烤好再焖2分钟，即可出炉。
松软香脆的英式下午茶点就做好了，可以享用了！
看看，裂口非常完美。
成品！