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自制烤鱼(和外面卖的一个味道)(7/7)
第1步:把黑鱼洗净,从中间像图中一样划开平摊开,再鱼的身上划几个道道,然后均匀的刷上烧烤酱和料酒(注:两面都要刷);在切点姜丝,把姜丝塞到划开的道道上,再用保鲜膜封住,腌制20分钟(赶时间的10分钟也可以)。 烤箱需提前用210度火预热10分钟,然后再用210度火烤20分钟,(烤箱不一样要注意别烤过火了。)
第2步:准备好一会儿要用的菜,土豆切块、洋葱、青红椒切丝,木耳提前泡发好、娃娃菜、黄瓜切段。
第3步:调碗酱汁(酱油➕生抽➕老抽➕耗油➕白糖➕鸡精➕半碗水);准备一点红酒(没有红酒料酒也可以)
第4步:开火油热后加入姜片爆香,接着放入火锅底料快速翻炒,加入一勺豆瓣酱,炒香后加入调好的酱汁,翻炒出香味。
第5步:加入准备好的蒜头炒香,再加入所有菜翻炒。炒至1分钟左右即可。
第6步:把炒好的菜放在烤好的鱼上面,插上煎锅加热就可以了。
第7步:盖上锅盖闷会儿就可以开吃啦