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碗蒸牛肉【宝宝辅食】(3/14)
· 参考月龄 · 12个月以上,对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 牛肉300克 / 圆葱50克 玉米粒30克 / 面粉40克 / 鸡蛋2个 辅料:盐 / 酱油 / 鲜菇粉
圆葱和牛肉切成小丁。圆葱和牛肉的搭配最棒了,不过如果宝宝不太能接受圆葱的味道可以少放,或者是换成葱花。
牛肉放入到料理机当中,取2个鸡蛋,蛋清打进料理机内,蛋黄留着备用。
加入盐、香菇粉和酱油
搅打到足够细腻,倒入碗中。香菇粉是我们家的必备调味料了,做啥我也不能忘了它,你们在做的时候这些调味料的量可以适当的增减,根据宝宝的月龄和接受能力来就行。
加入面粉、圆葱以及即食的玉米粒,搅拌均匀。我平时比较喜欢用即食的玉米粒,简单还方便。加入了玉米粒、圆葱、面粉以后,牛肉蒸出来的组织会更加蓬松,口感就不会发柴了,是偏于软嫩的。
肉泥糊糊放入耐高温的大碗里
抹平表面,再盖上锡纸。因为在蒸制的过程当中,中间会微微鼓起,所以中间肉泥的高度要做得低一点。
盖上锅盖,先大火将水烧沸,然后转成中火蒸20分钟。
之前备用的蛋黄搅散,开盖揭开覆盖的锡纸,倒入蛋黄液。
想要做成我这个样子,一碗碗蒸牛肉需要两个蛋黄,如果做的量比较少,可以适当的减量。
继续中火,再蒸10分钟左右,让蛋黄液充分凝固定型。
等到碗蒸牛肉熟透,去掉锡纸,取出倒扣脱模即可。
这碗蒸牛肉的口感真是比之前的普通方法要嫩,宝宝咀嚼起来一点压力都没有,咀嚼能力差一点的,或者是月龄小的宝宝完全能接受。 另外和你说,如果你懒得经常做,也可以切成小片,密封好了放进冷冻层,想要吃的时候再拿出来加热就可以了,简单还方便!