豆角烧土豆(
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长豇豆清洗干净掰成较长的小段。
土豆去皮切成条,放入清水中浸泡。
两瓣大蒜切碎,两个辣椒切斜圈。
锅中烧油,放入豇豆煸出虎皮。
同样的方法,放入土豆煎至表面微黄。
烧油爆香蒜末和辣椒。
加入煸好豆角和土豆一起翻炒均匀。
一勺生抽,一勺耗油,小半勺老抽,适量食盐,十三香,少许白糖,适量清水调成料汁。
将料汁淋入锅中一起炖煮。
等汤汁差不多收干时大火翻炒几下即可。