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酥脆好吃的紫薯一口酥，少糖版，烘焙食谱(17/18)
准备好所食材并称量好备用；
紫薯去皮，切片
放入蒸锅中蒸熟
压成紫薯泥
紫薯泥放入奶粉，炼乳
加热成液体的黄油
揉成团，冰箱冷藏
鸡蛋分蛋白蛋黄，称取蛋白25克
黄油软化加入糖粉，刮刀压拌几下
打蛋器搅打几下
分3次放入蛋白，每次都需要搅打到完全吸收后再加入下一次
过筛加入低筋面粉+紫薯粉
翻拌到无干粉状态，冰箱冷藏半小时左右
取出酥皮，擀成长条，中间放入紫薯馅料，包裹紧，稍微搓长
切成小块，放入烤盘中
表面撒一层蛋黄液，撒少许白芝麻装饰下
烤箱提前上下火180度预热，放中层，烘烤20分钟左右
成品图