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没有樱桃的樱桃肉(13/15)
里脊肉洗净
切成比拇指大的块，用刀背拍一下，拍松
放入一点料酒，盐拌匀腌五分钟，放入淀粉
搅拌均匀，滴几滴食用油，炸的时候不沾
白醋白糖二比一加入少许盐，和淀粉搅拌成碗汁备用
锅中烧油，油稍微多一些
油温八成热，放入肉段开始炸
肉段炸到都飘起来
盛出来
到油温再一次升高，把第一次炸好的肉段全部放入锅里复炸。
复炸到颜色金黄外皮酥脆
锅里留少许底油，加入两大勺番茄酱
在倒入调和的碗汁
翻炒到冒大泡
加入肉段翻炒均匀，出锅了。酸甜可口，非常下饭