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麻辣牛肉粉(11/14)
干米线提前用热水泡软。
小米辣切碎，生姜切片，牛肉切薄片，备用。
起锅，放入10汤勺油。
油热放入姜片和小米辣爆香。
再放入2汤勺豆瓣酱煸红。
再倒入牛肉爆炒。
炒干牛肉里的水分后，放入八角，桂皮，花椒，茴香和干辣椒炒香。
加少许老抽再炒香。
然后倒入1大碗清水。
放入少许味精和盐，半汤勺生抽调味。并盖上锅盖，转中火炖半小时。
另起锅，倒入适量清水。
等水沸腾后，将青菜和泡软的米线放入锅内煮开。然后捞出米线和青菜。
把炖好的牛肉和汤汁一起倒入碗里。
美味的牛肉粉就做好啦。