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肉沫茄子(2/12)
一个茄子切成略长的状条，放入加入少许食盐和白醋的盆中浸泡。
一小块五花肉切成沫。
两瓣大蒜切碎。
两小片生姜切末。
两个辣椒，两个小米椒切圈。
热一下锅，直接将茄子加入煸炒出水汽。
等茄子水分减少变软时盛出备用。
锅中放少许油，将肉沫加入炒至变色。
加入姜末和一半蒜末，一勺豆瓣酱翻炒均匀。
加入茄子一起炒2分钟。
加入辣椒和剩下的蒜末，一勺生抽，少许白糖翻炒一下。
加入水淀粉勾芡即可。