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韭菜牛肉饼(2/12)
用温水把酵母融化，倒入面粉中
搅拌均匀成絮状
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵成2-3倍大
泡一碗葱姜蒜水待用
牛肉剁碎
韭菜剁碎
加入料酒，耗油，生抽，盐，孜然粉，鸡蛋，淀粉（加葱姜蒜水搅拌均匀加入馅料）搅拌均匀后备用
发好的面揉搓，排气后捏成小团，擀面杖擀成薄皮，铺上馅料即可
也可以擀成面皮后，包上馅料（这样包的馅料更多）
放入平底锅煎
煎成两面金黄，加入少量水，盖上锅盖（怕中间肉不熟）小火慢煎，等水干了，再煎一会表皮脆了即可出锅
盘子放上吸油纸，上桌