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【奶酪巧克力司康】(5/14)
将低筋面粉 235G,可可粉 30G,泡打粉 7.5G和糖粉 65G混合。 奶油奶酪从冰箱取出后不用软化,直接丢入粉堆中。
年度个人爱用[叉子大法]又出现了,敲黑板! 用叉子戳戳戳成碎粒,比用手搓不容易融化,还不用洗手~
倒入全蛋液,用叉子划拉着跟粉类混合成碎粒状。
倒入全脂牛奶,继续用叉子划拉。
划拉完的样子,有一点点干粉也没关系。
加入切成小碎块的牛奶巧克力。
此时再下手,将所有材料团成团,绝对不要过度揉捏,成团即可。
用擀面杖擀成厚约1.5cm的圆饼状。
切分成8等份。
侧面看一下,这个切面有起层的感觉。 切面绝对不要光滑平整零毛孔的那种,那种口感就成烤馍馍了。
平铺在垫了油纸的烤盘上,送入预热好185的烤箱中层。
入炉后转至175,共烤25分钟
成品~
成品掰开~