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紫薯大理石曲奇(4/7)
1️⃣黄油软化后用打蛋器打发至蓬松状态,加入糖粉和盐,继续打发。今天的黄油用量不多,所以用了海氏D3无线静音打蛋器的搅拌笼,打发起来超静音不会把打蛋盆搞得很响,此外打发的时候也不会飞溅;无线装置,走到哪里都可以用,再也不需要厨房和正在做饭的家人互相拥挤了 2️⃣加入牛奶,搅拌均匀到黄油
3️⃣将低筋面粉和奶粉混合过筛加入,切拌按压均匀至完全无干粉状态。 4️⃣取出一半的面糊,加入紫薯粉,切拌按压均匀至无干粉状态,紫薯面团做好。
匀至无干粉状态,紫薯面团做好。 5️⃣原味面团和紫薯面团分别分成小块,再分别搓成长的圆条状,将两种面糊断开后再叠起来,再扭转面团,将面团搓成长的圆柱状 6️⃣将拌好的面团揉匀后捏成圆柱形,用保鲜膜包好放冰箱冷冻约10分钟,取出后快速重新搓圆,再放入冰箱冷冻约1小时
冻过的面团
圆,再放入冰箱冷冻约1小时 7️⃣将冻好的面团取出,适当回温后切成约0.3cm厚的片状,烤盘垫油布,把饼干间隔排入。 8️⃣烤箱提前上下火180度预热好,烘烤约15分钟。
9️⃣烘烤结束后,饼干出炉放在网架晾凉后密封保存即可
又香又酥又好看