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干锅排骨(5/20)
准备食材，大蒜切半，老姜切片，大葱切段，干辣椒切段，洋葱切块，青红椒切块，芹菜切段。
排骨反复洗净血水，切段。
放入少许盐，两勺料酒拌匀码味半小时，再加入两勺淀粉拌匀。
起锅烧油，六成油温放入排骨，小火炸8-10分钟。如果油不能完全淹没排骨则需要翻面。
捞起排骨备用。
土豆去皮切成手指粗细的条，下锅炸4分钟。
捞起炸好的土豆条备用。
锅留100g左右的油，放入葱姜蒜炒香。
放入花椒大料炒香。
放入一大勺辣椒酱炒出红油。
放入切碎的牛油火锅底料，炒化炒香。
放入干辣椒段。
倒入炸过的排骨翻炒五分钟左右。
倒入洋葱和土豆翻炒2分钟，放两勺生抽，一匙白糖提鲜。
放入青红椒和芹菜段，翻炒一分钟左右。
加入适量盐。
放入一大勺干辣椒面，半勺花椒面，大半勺孜然面，炒匀。
加入一大勺白芝麻。
起锅装盘，撒一点香菜。
香的很！