300克面粉＋50克老面发酵一晚上！第二天放入小苏打，少许面粉揉均匀，多揉一会！
下剂子，我做的是大概90克一个！擀圆醒面10分钟。这个时候来做卤肉，我一般头一天晚上做好，猪肉洗净冷水下锅，加姜片小葱料酒去腥血水煮10分钟，洗净加卤肉包煮30分钟，也可以用高压锅，时间缩短！
卤肉切碎，洋葱缺碎，小米辣切碎，加卤汁炒一会，勾芡备用。有的喜欢加青椒，香菜，看个人口味喜好制作就行！
有电饼铛就用电饼铛，没有就像我这样用平底锅烙也是一样的。不用刷油！
从侧面看到鼓鼓的就烙好了，两面微微带点黄。用刀从一侧切开夹上卤肉就可以吃了。
像这样就可以了。做早餐还是挺好的，饱腹感十足。在搭配一杯豆浆就很惬意了。
我特意留了一个，看看冷了以后面皮的效果。冷了吃也不错，完全不硬！
冷了面皮也是很柔软，简单上手。做早餐也很不错，或者天热不想吃饭来个肉夹馍也能管饱！
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