先准备好藕带、猪肉、青椒等食材，要挑可以折断的藕带，这种藕带口感脆，好吃。
藕带不要刀切，直接将藕带一段一段折断，顺便将藕带上的一层薄皮撕掉。青椒去籽切成滚刀块。
想让肉丝更加滑嫩好吃，记得将猪肉切成丝，加入生抽、料酒、蚝油、淀粉抓匀腌制5分钟。
热锅热油，烧至7成热，倒入腌制好的猪肉丝，开大火爆炒3分钟，盛出来。
另起一锅，倒入少许油烧至六成热，再倒入藕带开大火爆炒1分钟。
再倒入青椒、红干椒、盐、鸡精、胡椒粉，开大火爆炒1分钟。
倒入炒好的肉丝，继续爆炒1分钟，快出锅的时候，再撒入葱花即可关火出锅了。
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