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咸口肉松吐司(
10
/10)
除黄油外所有材料放进和面桶
和至六成筋度时加入软化的黄油,揉出手套膜。
发酵至2倍大后,排气后平均分成6份,滚圆,松弛15min
擀开包入肉松
收口如图
擀开成牛舌状,
卷起,
放入模具
开启长帝风炉烤箱F42发酵模式,40-60min,根据你的环境自行调整哦~发酵至8-9分满,
180度45min,中下层,期间上色看以后记得盖锡纸