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爆浆紫薯芝士烤年糕(3/20)
紫薯洗净去皮
切成片上蒸锅蒸熟，筷子戳动即可
蒸好后压成泥，紫薯干的话，适当的加些牛奶，炼乳可加可不加，看个人喜好
搅拌均匀后备用
接下来调糯米糊，碗中加入鸡蛋和糖，搅拌均匀至糖融化，我用的糖粉，很好融化
筛入糯米粉
加入融化后的黄油
少量多次的加入牛奶，每个品牌的吸水量不一样，具体看面糊的状态
搅拌顺滑至无颗粒，这时候的棉花状态是搅拌有轻微的纹路
提起蛋抽，滴落的面糊很顺滑，有轻微纹路不会立马消失
我用的是8寸的披萨盘，铺上油纸，倒入一半的面糊
挤上紫薯馅
铺上芝士片
将剩余的面糊倒上
烤箱185度提前预热，我是中层烤了30分钟，表面变色，但是底部还没完全凝固上色，表面盖上锡纸，移到下层又烤了15-20分钟
出炉，放到晾网上晾凉一下，太香了，满屋子的奶香味
切开，漫出的紫薯馅料
这颜色也太好看了吧
一捏，爆浆，一口下去软糯Q弹，香甜的紫薯混合淡淡咸味的芝士，太好吃了
外皮酥脆，内陷软糯Q弹，对糯了吧唧的东西太没有抵抗力了