因为要去瓜瓤，所以一定要选用嫩的青瓜哦～青瓜洗净，去掉头尾，也可挂掉表皮突出的刺，比较干净一些。（ps：工具容器要全程无油哦～）
洗净砧板刀具（建议开水烫过），黄瓜切条，去掉瓜瓤，切长段。这一步是需要耐心，使用刀具要注意安全哈～（ps：嫩青瓜做的话口感会比较脆，瓜皮比较厚，瓜瓤也小一些。）
放两勺盐杀青，腌制5-19分钟，出水弯曲不易折断即可，用凉白开洗去青涩味，多洗两三次。
调料：蒜、辣椒（不能吃辣的可以不放）、糖、酱油、醋、盐
找一个干净的容器，放入黄瓜和调料，倒入纯净水至冒过黄瓜，搅拌均匀，密封放入冰箱冷藏。
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