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无花果浸鸡(2/4)
选清远鸡或走地鸡半只切块，用适量盐腌制一小时入味，腌制好的鸡肉不焯水，下净锅干炒出水分，加姜片、开水煮十分钟
新鲜无花果切块，要选用稍微有点硬度的果子，炖出来的口感更加Q弹
将无花果放入锅中，与鸡肉同炖大约十分钟，之后关火不开盖，闷十分钟，这个过程即是浸，浸的目的是让鸡肉熟而不老，果子的甜味发挥更充分
成品。鸡肉软嫩，无花果清甜，想要好看可以放几粒枸杞