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花环玛琳糖(4/10)
蛋白和糖粉一起放到打蛋桶中。打发蛋白要选用打蛋笼。打发均匀又很快又给力。
先轻轻搅拌一下，让糖粉和蛋白混合均匀。
然后开高速打发，我的小熊厨师机开到最高档。几分种时间就可以打到干性发泡。 然后筛入淀粉。
然后筛入淀粉。
然后开一到两档，轻轻搅拌让淀粉和蛋白混合均匀。
最后的打发状态，是非常细腻的。厨师机打发鸡蛋是特别方便的，如果是用手持打蛋器的话会久一点。
然后取出一部分，调好自己需要的颜色。装到裱花袋中备用。
挤花环的时候，先挤一个圆打底。
然后八齿花嘴，五齿花嘴，圆嘴等花嘴挤出花环的形状。
烤箱80度左右，烤一小时左右，出炉后不烫手后就可以包装了。注意一定不要温度太高，一盘烤玛琳糖不会超过一百度，可以按自己家的烤箱调整。