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酸甜白萝卜(3/5)
白萝卜洗净去皮，夏天的白萝卜品质远不如冬天，所以多去掉些皮。
按自己的喜好切片、切条或切粒，放三大勺盐抓匀出水10-15分钟，用清水冲洗掉盐分，煮一锅水，焯水沥干放凉。
开始腌制，泡椒剪碎，放在器皿底部。100g白醋，100g白砂糖，150g凉白开，混成腌制水搅匀备用。
出水后萝卜分成了两碗，上面放点泡椒碎和几片柠檬。
倒入腌制水，基本可以盖过萝卜，差一点没关系因为萝卜还会自己出点水。冷藏过夜即可食用，多腌两天风味更佳。吃多少取多少，冷藏可以保存一个月左右。