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香酥松软葱花饼,快手早餐饼(13/13)
面粉
先加入80度水搅拌,然后加入冷水继续,搅拌成絮状就可以用手揉搓成湿软的面团了
这是友好的面团,稍微软一点,这样做出来的饼才外酥里嫩
盖上保鲜膜,室温醒发30分钟
备好葱花,备好花椒盐
醒发后的面剂子分成两份,取一份擀平
擀成均匀薄厚的大片
在面片上面涂抹一层食用油,一层花椒盐,一层葱花
从一头卷起卷好
然后从一头继续卷起,卷成蜗牛状
另一头的收尾收到面团下面按压好,避免打散
然后用擀面棍压平平底锅大小即可放入锅内
外酥里嫩,特别香,特别好吃