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鲜肉大包子~凯度B7蒸烤箱打卡18(9/19)
姜片香葱提前用开水泡了，泡成葱姜水
腿肉洗干净剁成肉馅
加盐鸡精白糖
一个方向搅，搅到盘壁都粘乎乎的
加入料酒
加生抽、老抽使劲搅匀
少量多次放入葱姜水，每次都要充分吸收了再放水
把肉馅放冰箱冷藏，至少半小时
面粉放糖
酵母
清水
搅成絮状
揉成手光盘光面光，每种面粉的吸水率不一样，不要一次性把水加入了。
不用醒面，不用发酵，直接分割
擀成圆形面皮，这时时间也差不多半小时了
包好的包子直接放入蒸烤箱
开启发酵模式30度25分钟。
时间到看到包子明显增大，蒸烤箱一键启动蒸面食功能，15分钟100度
时间到焖3分钟，松软多汁的大肉包出炉啦！