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网红柠檬无骨鸡爪(10/10)
先将买回家的鸡爪清洗干净。
清洗好的鸡爪用剪刀去掉指甲。
冷水中放入鸡爪、葱、姜和少量料酒，开大火开煮。
大火煮开后，撇去血沫，转中火继续煮十分钟。
将煮好的鸡爪用冷水冲洗一下，放入提前冰好的冰水中浸泡5分钟，方便边脱骨。
浸泡好后用小刀沿着鸡爪指划开，用手指沿着划开的纹路从下往上推动到每一个指尖，然后在关节处搬动一下取出鸡骨。
全部取出鸡骨后放在碗中备用。
将大蒜切成蒜末，小米辣切成小段。
脱好骨的鸡爪中放入少量蒜末（蒜末过多会微苦），小米辣（能吃辣的可以多放一些），柠檬3片，食盐少量、鸡精少量，白糖（根据自己喜欢吃的甜度放）酱油一勺，白醋半勺（酸度也可以根据自己的口味放），挤入几滴柠檬汁，香菜（不喜欢吃的不放，也可以用葱花代替），搅拌均匀。
注：喜欢吃香菜的小伙伴放香菜，不喜欢吃香菜的小伙伴放葱花。喜欢吃辣的朋友还可以放入适量辣椒油。等待3个小时便可食用。