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简单粗暴———酸菜鱼儿(6/9)
众所周知,你需要一条鱼 如果你有超能力的话,简易叫老板帮你片好 毕竟——黑鱼真的好滑
这是我自己片的,真的好难,但是我好骄傲,毕竟——初具雏形,大厨隐隐于市
鱼骨先熬汤,直接白水下锅煮至奶白色加酸菜老姜啥的咕噜咕噜
我放了鱼饼,因为我还想吃鱼饼 把汤里的一切道具都捞出来,放碗,哦不,盆底部
鱼片放下去烫,我切的贼拉厚,所以要多滚一会儿直到卷边就行
捞起来倒汤汁,这一步我忘了过滤了,过滤会更好看(也就好看) 表面撒花椒麻椒辣椒葱,泼一层滚烫的滚烫的滚烫的热油
泼完颜色就不一样了,哎呀呀,食欲上去了
一张成品献给看到这里的小可爱
给你一碗精致的酸厚鱼儿片‍♀️