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水晶鱼馄饨(8/10)
1、肥瘦肉馅里放入盐,鸡精,耗油,生抽,十三香,老抽,鸡蛋2个。 2、姜片,八角,花椒,葱段用热水泡10分钟备用。 3、小香葱切成碎备用。
葱姜大料水分三次倒入肉馅中,每次倒入之后都要顺时针一个方向用力搅上劲,让水和肉馅充分融合到一下,这样的肉馅口感才会嫩滑不柴!
顺时针分三次搅拌上劲儿
撒上葱花,在葱花上浇上热油激发出来葱的香味
搅拌均匀
馄饨皮5张在一起用擀面杖擀薄
薄薄的馄饨皮才能包出水晶透明的馄饨
把肉馅放在皮中间,周围叠在一起收口就完成了一个小馄饨
香菜,盐,鸡精,一点小海米,一点紫菜碎放入碗中,直接把煮好的馄饨和汤一起冲在碗中,最后点几滴香油
完成了!肉馅非常的鲜美,馄饨皮的口感也很丝滑,清汤鲜而不腻!