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“烂”茄子(16/16)
1.先做灵魂调味汁。 小葱1把洗净控干水分，切成长段。
2.锅内放植物油，是平时炒菜的三四倍，放入小葱段，小火慢炸。
3.直至小葱变干。
4.干葱捞出备用。 葱油留在锅里。
5.葱油里加入200毫升水，转中小火煮开。
6.倒入2勺生抽。
6.倒入2勺太太乐原味鲜酱油。
8.倒入1勺白砂糖。
9.倒入1勺太太乐鲍汁蚝油，这道菜的鲜香味就靠它了～ 再次煮开，凉拌汁就做好了，倒入碗中备用。
10.茄子2个，切成1厘米左右厚度，长约10厘米左右的长方体。
11.入锅蒸熟。 水开后约蒸8分钟，以茄子用筷子一夹就断为准。
12.稍微晾凉，用铲子压出茄孑多余水分。
13.压出水份的茄子才能更好吸收料汁。
14.倒入第9步做好的料汁，拌匀即可。
15.装饰上干葱。 对我来说，干葱不仅是装饰，吃起来也是香香脆脆的别有风味～
来一口吧～ 米饭要遭殃了哈哈…