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Pk肯德基鲜虾鸡蛋卷饼(2/8)
准备新鲜的虾,去壳去头,用少量葱姜水黄酒抓一抓,抓到肉把水分都吸收了,有点发粘,估计3分钟。 虾头虾壳不要扔,可以来熬头油,用来烧汤,熬粥都是非常不错的。
番茄清洗干净,切小丁备用
鸡蛋放一点点盐和黑胡椒粉或者黑胡椒粒打散
在蛋液中加少量牛奶,搅拌均匀,这样蛋会更嫩更好吃。
在锅中放热水,放一个蒸架,把面饼放在蒸架上蒸一两分钟即可。饼的上下可以各放一张硅油纸,这样水蒸气不会滴到饼上,饼比较干爽不会烂。 也可以用高筋面粉自己摊饼,我更喜欢自己摊饼,更好吃,有嚼劲。(配方200克高筋粉,水,盐,一个鸡蛋,搅拌成可流动的面糊)
将鸡蛋和虾仁分别煎熟。
这个是自己摊的饼拍的照片。 把鸡蛋,虾,番茄放到饼上,再撒点肉松味道更香,还多一点脆脆的口感。也可以放油条或者其他食材,可以自己改良。 卷饼就是把所有食材卷起来就行,风格可以选择小资,狂野等多种形式,不需要太过拘泥,因为怎么卷都好吃。
因为太好吃了,每次都没来得及拍照就光盘。不得已只能网上下载看上去还可以的照片,但是实物基本差不多也就这样。