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香气四溢的毛氏红烧肉，最关键的一步并不是香料(14/15)
挑选精品五花肉，先撩毛。
焯水。
水中放入香料。
煮二十分钟，捞出。
过油。
炒糖色。
炒香料。
放入料酒、啤酒。
放入糖色。
放入盐。
焖。
最重要的步骤：把香料都捞出来。
先大火收汁。
出锅，铺上酸豆角。
浇汁，出品。