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#初夏小时光# 番茄豆腐羹(4/9)
成品
材料:嫩豆腐一块,大个番茄一粒,金针菇适量,鸡蛋一粒,另外调味我用了胡椒粉和六月鲜10克轻盐原汁酱油1勺。
把鸡蛋打入碗里面,加入少许盐搅拌成蛋液
番茄去掉皮然后全部都切成细小的丁
嫩豆腐也切成小块
锅烧热,加入少许的橄榄油或者菜籽油,姜番茄丁和少许的姜丝放入一起翻炒,要炒出红汁来,这样汤的颜色会更有食欲,而且味道也更好。
加入适量的水,然后放入胡椒粉和原汁酱油1勺,盖上煮开。
煮开后放入金针菇和豆腐,等再次开锅了,这时候要先淋入少许的水淀粉,然后再把蛋液淋入。多加这一步可以让蛋液浮在汤的面上不会沉底,这是做汤羹的小窍门。
最好撒一些香菜段,搅拌均匀出锅,看着红白汤羹,食欲一下子就来了,特别的清爽开胃,适合夏天所有人喝。