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清蒸福寿鱼(6/7)
鱼处理干净后，在鱼身上两面各划几刀，在刀口处抹适量盐，倒入适量料酒，洒些许姜丝腌制备用。
大葱段/大蒜瓣/小米椒/姜切沫，备用。
蒸锅中放入适量的水，大火烧开后，入鱼至蒸锅内，隔水蒸15-20分钟。（根据鱼的大小掌控时间）
蒸好的鱼拿出倒掉里面的水份（我是另换了只碗装），备用。
烧油，（油烧热些，最好冒烟）
撒入切好的葱姜蒜末和淋入适量的蒸鱼豉油。
倒入烧热的油，吱啦…香味飘出