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蒜烧金鲳鱼(1/6)
金鲳鱼去内脏洗净，切花刀两面抹盐腌制半小时。
锅内加油那蒜炸成金黄色，将炸好的蒜捞出来再取一部分油备用。
用锅内余下的蒜油把鱼两面煎一下。煎完盛出。
锅内加入炸好的蒜和蒜油，把葱，姜，花椒，平铺在锅底。
放入鱼，料酒，生抽，红烧酱油，糖，清水漫过鱼身炖20分钟即可。
出锅前放入香菜，出锅。