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咸肉粽子(5/9)
这些都拿来腌肉的,也可以稍微加一点盐的。因为老抽这些都含盐的、,。
肉是去了皮的。
干香菇泡发后拌的肉里面放冰箱保鲜那层腌 四个小时以上。
当然,糯米也要加水来泡泡两个小时之后放油和生抽拌匀 , 也是4个小时以上 。
粽子叶洗洗干净,在锅里煮一下,不容易破 。
两张粽叶尖对尖,然后对折镈成糯米 一层肉,香菇再盖一层糯米, 然后折起来捆上绳子 。
开始包~
包的时候锅里要有水 , 也可以放高压锅里蒸煮。也可以放在高压铝锅 ,上气后中小火40分钟关火。放气后拿出来。
包的不太好 ,味道可以的, 因为泡糯米的时候水放少了,看起有点儿干 。难得包一次粽子,在这儿记录一下 。