买来的香菇撕下香菇杆，撕成牙签那么细的细丝，越细越好，越细越容易炒干入味，这一步还是比较费时间的，让我有一种吃泡馍掰馍的感觉

3个青椒切碎成末，姜蒜切成末

起锅烧油，油要多一些，油热放2勺豆瓣酱炒出红油，然后下入姜蒜辣椒炒一下，加入香菇丝，不停翻炒，下调料，酱油，耗油，盐，糖适量，在下2勺老干妈，这里盐要少放，因为豆瓣酱，老干妈都咸，炒的香菇丝没有水分，较干时下入五香粉，鸡精，辣椒面，花椒粉，翻炒均匀出锅，

味道很不错，夹馍拌面吃都可，大家可以试着做一做