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一口一个迷你奶油泡芙❗️基础泡芙，做法简单❗️(2/15)
准备淡味黄油55克，水120毫升，盐1克，零卡糖粉18克，淡奶油180毫升，鸡蛋2-3个
小奶锅中放120毫升水，55克黄油，1克盐
放在火上煮开，黄油融化关火
倒入低筋面粉迅速翻拌
重新开火，采用中小火，翻炒一分钟左右关火，这时锅底部能轻轻粘上一层面团，就可以了
把面团摊开散热，降温以后分次加入打散的蛋液，每次加入后需要翻拌均匀和面团充分融合吸收再加第二次，大约需要2-3个蛋液的量，最后面糊的状态是呈倒三角状，粘稠的，不滴落
把面糊装入裱花袋，裱花嘴是中号八齿的，提前把烤箱预热200℃
烤盘铺油纸，把面糊均匀的挤入烤盘中，记得中间留空隙，烤的过程泡芙会膨胀，变大，防止粘连
烤箱200℃中层先烤10分钟，如图，泡芙都鼓起来了
再转180℃烤15分钟，中途不能打开烤箱门，最后5分钟根据泡芙上色程度调节温度
烤好以后端出来散热
准备淡奶油180克，糖粉15克
低速打发，如图，打发好的奶油细腻，不流动
把奶油装进裱花袋，从泡芙底部或者侧边挤进去，泡芙就制作完成了
一口一个，奶油丝滑细腻，微甜不腻，好吃极了