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江西炒粉(10/11)
米粉是某宝上买的，婆婆说这个牌子的好。
肉丝用料酒，淀粉。上浆后备用。
烧一锅清水，煮沸后下要吃量的米粉，用筷子滑开以免粘锅。水再次沸腾开中小火煮8分钟，挑一根尝一下软硬是否合自己口味。没问题的话就关火盛入干净的沥水篮中。
将盛出的米粉在自来水龙头下冲洗，冲洗过程中用手翻搅一下，直至沥出的水变清澈后备用。
油锅烧热，油可以多放一点。
下浆好的肉丝，迅速滑开。肉丝变色后盛出备用。
小米椒切碎下油锅爆香。
下沥过水的米粉，开小火翻炒。
分几次将鸡毛菜放入翻炒。
鸡毛菜全部放入后下肉丝，老抽，生抽。继续翻炒。
菜全部熟后，一道美味的江西炒粉完成。