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#以美食的名义说爱她#红烧鲅鱼骨(16/18)
鱼肉剔出来包饺子了 鱼头对半切开
鱼骨 鱼皮切段
炒锅烧热放油 下八角花椒爆香
下姜片炒出香味
一勺白糖炒化
淋入生抽
鱼块 入锅 翻炒至定型
沿锅边烹入料酒
一小勺老抽 上色
加开水与鱼持平
加一瓶盖白酒
淋入少许柠檬汁
开锅后 撇去浮末
放一颗干辣椒
再放入小葱段 中小火炖
汤汁剩一半时 加食盐
汤汁收干 关火装盘
有鲅鱼的鲜美 却没有干柴的鱼肉 不失美味的菜品 完成✅