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CC食谱:红薯红豆糯米团子(4/9)
红豆沙:红豆提前一晚凉水泡上,第二天早上电压力锅蒸熟,选豆类键。水超过红豆1厘米即可。图片是蒸好的样子,水略多。还需要处理一下。
煮好的红豆炒熟,可以加两勺黄油或者植物油、椰油。中小火一直翻炒直到将水分炒出,炒到自己喜欢的干燥程度。根据自己口味放了些零卡糖,甜蜜无负担。 我蒸了一锅底红豆沙,取其中一小碗炒的。其他放冰箱里当作红豆沙饮品保存,两天内吃完。
红薯蒸软,用了大约30分钟。去皮。也可以用南瓜代替,南瓜水分多,蒸熟之后看水分多少酌量添加糯米粉。
凉凉后加入糯米粉和淀粉,4:1的比例。这次选的蜜薯甜但略干,需要适当加点水,和成面团,耳垂软度。
面饼压扁放上红豆沙
揉成球状,大小随意。
垫上油纸或者蒸屉上刷一层油,防粘。凉水放入蒸锅,上汽后蒸10分钟,凉凉5分钟,不会粘手。
蒸出来的颜色更靓丽了一些,忍不住咬了一口才拍了照。 豆沙和蜜薯都有淡淡的甜味,糯米粉带来了软糯口感。可以当早餐或者午餐主食。
咬开里面的样子,甜甜美美的^_^