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番茄牛腩(9/10)
牛肉切大块，冷水下牛肉，加入料酒，小葱一小捆，3片姜，开锅后三分钟撇去浮沫，控干水，葱姜不丢。
三个西红柿用火烧一烧，去皮其中两个切小丁。
切葱末炝锅用
起锅烧油，葱花爆香，加入西红柿炒至起沙
加油适量酱油翻炒均匀
倒入焯好的牛肉翻炒均匀
加入开水没过牛肉，多倒点水，因为过程很长，会蒸发。
中火大约40分钟的时候，剩下的一个西红柿切块放入锅中，加入适量的盐，盐不要加的太早，加太早牛肉会很硬。再炖10分钟。
撒入葱花，出锅即可。
汤汁拌米饭特别好吃。但是要提醒大家，糖尿病人不要菜汤拌饭哦，少喝汤，吃干货。