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黑麦贝果(11/16)
除糖水以外的所有材料混合，揉至出膜
从料理桶中取出，整理成团
平均分成4份
滚成团，醒发10分钟
取一个面团，橄成牛舌状
从1/3处折起来
再折起来
接缝处捏紧
搓成一头粗一头细的形状
把粗的一头用擀面杖橄开
把细的一头包好捏紧
放在烤盘上，进烤箱发酵20分钟
把糖水煮开
倒入发酵好的贝果坯，中小火煮30秒
翻身，再煮30秒
放进提前预热好的烤箱，中层220℃，烤20分钟