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【创意小厨娘】自制花生豆腐——口感细腻滑嫩,营养又美味!(5/16)
1、花生提前用清水浸泡一下,我泡了四个小时,我用的是红花生,所以颜色有点红。
2、接着把泡好的花生和水一起放入料理机或破壁机里。
3、打成花生豆浆。
4、然后用纱布或者过滤网来过滤一下花生豆浆,去掉渣子。
5、这是过滤好的花生豆浆。
6、这是花生渣。
7、再把三分子一的花生豆浆倒进红薯淀粉里搅拌均匀。
8、开火后把剩余的花生豆浆倒进锅里(加入少许的盐,有点底味会更好吃),再慢慢的将调好的淀粉花生豆浆倒进锅里,一定要边倒边搅拌,否则容易糊锅!
9、煮成粘稠状(和做凉粉一样),这个过程手会比较酸哈。
10、最后把锅里的花生浆糊倒进容器里冷却就可以了。
11、我们家人多,而且大家都喜欢吃,所以就做得多,你们一次可以多做点,多吃两顿嘛,现在温度低了,即使不放冰箱也不会坏。
12、因为是用柴灶做的,这个锅巴很好吃,很香的,家里的小朋友非常喜欢吃。
13、吃法很多:可以凉拌,也可以做麻婆花生豆腐,看个人喜好嘛,怎么吃都行。 我爸妈不能吃辣的,我就是油锅烧热后放入姜蒜末和豆瓣酱炒出香味,再加入适量的清水煮一下(水不要太多,刚好淹没花生豆腐就可以了),为了颜色好看,我就加入了1勺黄豆酱油调色,然后倒入花生豆腐(花生豆腐打成小块)用大火烧开一会儿就可以出锅了。
14、出锅装盘就可以吃了。
15、我觉得比黄豆豆腐更滑嫩、口感更好,而且很细腻。
16、真的很嫩,我还拍了一个特写。