凉拌羊肉手撕羊肉冻的做法_菜谱

二斤羊腿肉

羊腿肉清洗干净，冷水下锅开火开水焯水

冷水下锅，煮开煮沸，把血沫子逼出

水大开

备配料

焯过水的羊肉捞出来，用温开水清洗干净备用

重新起锅，做大半锅水烧开之后把羊腿肉放入

同时加入所有的配料及料酒，继续大火煮开以后，盖上盖子转小火炖煮两个小时

两个小时之后，把锅里除了羊肉以外，所有的调味料都捞出来，然后里面加入喜欢的黄豆玉米，花生青豆等，水开以后继续小火焖煮半个小时即可

炖好之后放入盆里凉凉，表面撒一些小葱花，凉凉之后入冰箱冷藏，也可以直接就这么吃，也可以把肉捞出来撕成碎碎的丝儿，凉拌的吃，一些酱蒜汁。也可以放冰箱里面冷藏以后，切成片，肉皮冻一样蘸蒜汁吃。直接就这样下一点手擀面，羊肉汤面吃也非常香。