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凉拌羊肉手撕羊肉冻(2/10)
二斤羊腿肉
羊腿肉清洗干净,冷水下锅开火开水焯水
冷水下锅,煮开煮沸,把血沫子逼出
水大开
备配料
焯过水的羊肉捞出来,用温开水清洗干净备用
重新起锅,做大半锅水烧开之后把羊腿肉放入
同时加入所有的配料及料酒,继续大火煮开以后,盖上盖子转小火炖煮两个小时
两个小时之后,把锅里除了羊肉以外,所有的调味料都捞出来,然后里面加入喜欢的黄豆玉米,花生青豆等,水开以后继续小火焖煮半个小时即可
炖好之后放入盆里凉凉,表面撒一些小葱花,凉凉之后入冰箱冷藏, 也可以直接就这么吃,也可以把肉捞出来撕成碎碎的丝儿,凉拌的吃,一些酱蒜汁。 也可以放冰箱里面冷藏以后,切成片,肉皮冻一样蘸蒜汁吃。 直接就这样下一点手擀面,羊肉汤面吃也非常香。