黄金万两——海参蒸鸡蛋羹的做法_菜谱

将所需要的主要食材准备好，生鸡蛋一个，海参泡发好，

将鸡蛋打入一个干净的碗里，用鸡蛋壳来量清水，一般一个鸡蛋放1.5倍左右的清水，就是三蛋壳的水量加入到鸡蛋里，

用手动打蛋器搅打蛋液至出现白色泡沫，一定要打到这个水平，才能使做出的鸡蛋羹平如镜，

打好后筛子将蛋液过滤，去除白色泡沫，

将过滤好的蛋液倒入蒸碗里，表面盖上保鲜膜，并用牙签扎几个孔，

将蒸碗放入烤箱里，蒸烤箱选择纯蒸功能，温度110度，时间设定为13分钟，

将泡发好的海参切片，

时间到蛋羹蒸好了，将蒸碗取出来，揭开保鲜膜，先放入一小勺香油，再放入一小勺酱油，

摆放上海参片，撒上小葱花，开始品尝吧。