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肉松小贝(7/18)
准备材料蛋清 蛋白分离备用，牛奶+玉米油一起称在盆里
所有粉类全部过筛备用，
糖粉称好备用
将牛奶和油用蛋抽搅拌均匀，然后放入粉翻拌均匀，最后加入蛋黄翻拌，不要过度翻拌，半匀就好了
装蛋清的盆必须无油无水，
加入几滴柠檬汁，开1档打散至出现打气泡，糖分三次加入
出现大气泡加第一次糖，开1档继续打发
大气泡消失出现浓密小气泡加入第二砂糖，开中速3档打发
当出现纹路湿性发泡时加入最后一次砂糖，继续开中速的3档打发
继续搅打会出现比较细腻的纹路，且有阻碍力转1档搅打几下使蛋白更细腻
好了，到达干性发泡了
取一部分蛋白到蛋黄糊中，用翻拌手法和切拌
混合翻拌好的蛋黄糊倒回剩余蛋白中，用同样翻拌的手法拌匀，切记不要太用力和拌圈防止消泡
装入裱花袋，烤盘铺上烤纸或者油布挤蛋糕糊
烤箱提前预热，170烤20分钟，出炉放淋后将两个用沙拉酱合起，然后表面涂抹沙拉酱沾上海苔肉松就组装完成了
好啦
肉松自己做的哦，