辣炒蛏子(
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(1)蛏子提前洗干净，泡水吐沙。
(2)姜切丝，蒜拍扁，干辣椒切段，葱切段备用。
(3)备好郫县豆瓣酱，(也可以用自己喜欢的酱料)青椒切丝。
(4)锅中倒入油烧热，放入姜丝，干辣椒段，蒜，葱，花椒爆出香味。
(5)放入郫县豆瓣酱翻炒，炒出红油。
(6)放入洗好的蛏子翻炒，调入白酒烹香，再调入生抽和盐。
(7)此时会出水，大火快速翻炒。
(8)放入青椒丝和葱段。
(9)继续大火翻炒，收汁即可出锅。
10成品
