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蝴蝶酥(
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取3张手抓饼适当回温。
手抓饼去掉表面的油纸,撒一层粗砂糖,再叠一层饼皮,以此方式叠好3张饼皮。
饼皮表面盖张油纸,用擀面杖将饼皮擀开成大的薄片。
取掉表面油纸,从饼皮的上下两边向中间卷起来成蝴蝶状。
卷好的饼胚放冰箱冻硬约10分钟,然后用利刀切成约5mm厚的片状。
饼胚一面扫蛋液,再粘一层粗糖,然后间隔排开放入烤盘,适当整理好形状呈蝴蝶状。
COUSS CO215空气炸锅电烤箱,提前200度预热好,2层烤盘放入,烘烤约18分钟。