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蝴蝶酥(2/7)
取3张手抓饼适当回温。
手抓饼去掉表面的油纸，撒一层粗砂糖，再叠一层饼皮，以此方式叠好3张饼皮。
饼皮表面盖张油纸，用擀面杖将饼皮擀开成大的薄片。
取掉表面油纸，从饼皮的上下两边向中间卷起来成蝴蝶状。
卷好的饼胚放冰箱冻硬约10分钟，然后用利刀切成约5mm厚的片状。
饼胚一面扫蛋液，再粘一层粗糖，然后间隔排开放入烤盘，适当整理好形状呈蝴蝶状。
COUSS CO215空气炸锅电烤箱，提前200度预热好，2层烤盘放入，烘烤约18分钟。