水煮毛豆(
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买回来新鲜毛豆把它两头剪掉,以便更容易入味。洗净沥干。
烧点水,把毛豆倒进去煮一下,水滚后两分钟捞出来
干辣椒切断,大蒜切片,冰糖备用
八角洗净掰开
开火,放食用油,油烧热后加十几粒花椒,把辣椒、大蒜、八角、冰糖、香叶(这次家里没有没放)一起炒香
倒入煮好的毛豆翻炒,再加入两勺盐(比平时炒菜要多点的),再翻炒几次
加入水,水位没过毛豆即可,盖好锅盖煮几分钟
水快干时加点耗油翻炒几下
翻炒均匀后收干汁就可以了
出锅,下饭下酒都好吃