香辣鱼头豆腐煲(
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鱼头剁开。
腌制，撒白胡椒粉，五香粉，淋上老酒。
抹均匀。
放置片刻。
备好生姜，大蒜苗，泡椒。
开火倒油。
生姜煸香。
放入鱼头，煎一下。
捞出放入砂锅。
另一锅把豆腐煎一下。煎好放入砂锅。
锅里再倒油，放泡椒，干辣椒，黄豆酱炒香。
加水，再调入生抽，老抽，盐，白糖。
汤倒入砂锅。
炖煮一下。
放上蒸过的腊肠，蒜苗煮一下就可以了。
吃饭
